Rotkohl-Experiment: Saft, der die Farbe wechselt
Ein lila Saft, der sauer und seifig erkennt.
Erwachsene: Rotkohl schneiden
- Alter5–12 Jahre
- Dauer25 Min.
- Schwierigkeiteinfach
- Schmutzetwas Krümel
- AnlassOstern
Schritt für Schritt
Was glaubst du?
Was passiert mit der Farbe, wenn Essig in den lila Saft kommt?
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1Rotkohl klein schneiden
Erwachsene
Ein Viertel Rotkohl in kleine Stücke schneiden.
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2Rotkohl ziehen lassen
Die Stücke mit 400 ml warmem Leitungswasser ins Schraubglas, Deckel drauf, kräftig schütteln und 10 Minuten warten.
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3Saft absieben
Durch das Sieb in einen Krug gießen. Der lila Saft ist dein Zaubersaft.
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4Saft verteilen
Den Saft auf drei Gläser verteilen, je etwa 100 ml.
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5Essig dazugeben
Ins erste Glas 1 Esslöffel Essig.
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6Natron einrühren
Ins dritte Glas einen Teelöffel Natron. Das mittlere bleibt, wie es ist.
Was passiert
Mit Essig wird der Saft pink-rot, mit Natron blau-grün. Das mittlere Glas bleibt lila.
So funktioniert's
Im Rotkohl steckt ein Farbstoff, der merkt, ob etwas sauer ist oder seifig (das nennt man Lauge). Essig ist sauer, darum wird der Saft rot. Natron ist eine Lauge, darum wird er blau-grün.
Weiterprobieren: Probier auch Zitronensaft, Seifenwasser oder Sprudel. Welche Farbe kommt jeweils raus?
Wenn's hakt
- Der Saft ist nur blass lila.
- Mehr Rotkohl oder weniger Wasser nehmen und länger ziehen lassen. Mit sehr heißem Wasser wird er kräftiger, das gießt ein Erwachsener ein.
- Das Natron-Glas wird kaum blau.
- Noch einen Teelöffel Natron einrühren und warten, bis es sich gelöst hat.
Sicherheit
- Nichts davon trinken.
- Das Messer bleibt bei den Erwachsenen.
- Essig brennt in den Augen: nicht reiben, sonst mit Wasser ausspülen.
Häufige Fragen
Welche Farben zeigt Rotkohlsaft?
Stark sauer wird er rot, leicht sauer pink bis lila, neutral bleibt er lila. Leicht alkalisch wird er blau, stärker alkalisch grün bis gelblich. Essig macht ihn pink, Natron blau bis blaugrün.
Warum ist Rotkohlsaft ein Indikator?
Indikator heißt Anzeiger. Der Farbstoff im Rotkohl, ein Anthocyan, ändert seine Farbe, je nachdem ob etwas sauer oder alkalisch ist. So zeigt er es an, ohne dass man probieren muss.
Kann man den Rotkohlsaft aufheben?
Ja, im geschlossenen Glas im Kühlschrank. Am besten in den nächsten Tagen aufbrauchen, zum Beispiel für die Geheimschrift mit Natron.
