Ostereier natürlich färben
Vier Farbbäder aus der Küche: Rotkohl färbt blau, Kurkuma gelb, Zwiebelschalen rotbraun, Rote Bete rosa. Du kochst die Sude und die Eier, dein Kind legt Blätter an und lässt die Eier eintauchen. Die Mengen gelten jeweils für 1 Liter Wasser.
Erwachsene: Schneidet und raspelt das Gemüse, kocht Sude und Eier und gießt den heißen Sud ab.
- Alter3–10 Jahre
- Dauer60 Min.+ 2 Std. warten
- Schwierigkeitmittel
- SchmutzHandtuch bereit
- AnlassOstern
Schritt für Schritt
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1Gemüse zerkleinern
Erwachsene
Schneide 500 g Rotkohl in kleine Stücke. Raspel 500 g Rote Bete grob. Zwiebelschalen und Kurkuma brauchen keine Vorbereitung. Lege eine Zeitung unter: Rote Bete und Kurkuma färben Brett und Finger.
Messer und Reibe nur für Erwachsene. Handschuhe schützen vor roten und gelben Fingern.
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2Farbsude kochen
Erwachsene
Koche jede Zutat in 1 l Wasser: Rotkohl 30 Minuten, Zwiebelschalen 30 Minuten, Rote Bete 30 Minuten, Kurkuma 10 Minuten. Mit Deckel leise köcheln lassen. Geht nacheinander in einem Topf oder gleichzeitig in vier Töpfen.
Kochendes Wasser: Kinder halten Abstand zum Herd, Topfgriffe nach innen drehen.
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3Absieben und Essig dazu
Erwachsene
Gieße jeden Sud durch ein Sieb in ein Glas. Rühre 2 EL Essig in jedes Glas. Lass alle Sude abkühlen. Nach dem Kochen bleiben etwa 750 ml pro Glas.
So sieht es jetzt aus: Der Rotkohlsud ist dunkel lila bis rötlich. Das ist richtig: blau wird erst die Schale.
Heißen Sud gießt ein Erwachsener ab. Gläser vorher anwärmen, damit sie nicht springen.
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4Eier hart kochen
Erwachsene
Koche die Eier mit einem Schuss Essig im Wasser mindestens 10 Minuten. Lass sie danach von allein abkühlen und schrecke sie nicht kalt ab. Wasche sie vorher kurz ab, damit kein Fett von Fingern auf der Schale ist.
Kochendes Wasser nur für Erwachsene. Eier, die gegessen werden, mindestens 10 Minuten kochen.
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5Blatt anlegen
Knifflig
Leg ein kleines, feuchtes Blatt flach auf ein Ei. Zieh ein 15 cm langes Strumpfstück straff darüber und knote es zu. Das Blatt darf nicht verrutschen.
So sieht es jetzt aus: Das Blatt liegt glatt und ohne Falten an, der Strumpf sitzt straff.
Nur Blätter von essbaren oder ungiftigen Pflanzen nehmen.
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6Eier eintauchen
Knifflig
Leg die Eier mit einem Löffel in die kalten Sude, ganz untergetaucht. Kurkuma, Zwiebel und Rote Bete brauchen 30–60 Minuten. Für kräftiges Blau bleibt das Ei im Rotkohlsud mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
So sieht es jetzt aus: Nach 30 Minuten ist das Ei im Kurkumasud schon deutlich gelb. Das Rotkohl-Ei ist dann erst hellblau.
Bleiben die Eier länger als 2 Stunden im Sud, kommen die Gläser in den Kühlschrank.
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7Herausnehmen und trocknen
Hol die Eier mit dem Löffel heraus und stell sie zum Trocknen in den Eierkarton. Nicht abwischen, solange sie nass sind. Schneide beim Muster-Ei den Strumpf auf und zieh das Blatt ab.
So sieht es jetzt aus: Unter dem Blatt ist ein heller Abdruck geblieben.
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8Mit Öl polieren
Gib 2–3 Tropfen Öl auf ein Stück Küchenpapier. Reibe die trockenen Eier damit ab. Die Farben werden dunkler und glänzen.
Danach kommen die Eier in den Kühlschrank, wenn ihr sie essen wollt.
Warum Rotkohl die Eier blau färbt
Im Rotkohl steckt ein Farbstoff, der seine Farbe wechselt: In Saurem wird er rot, in Laugigem blau bis grün. Die Eierschale ist aus Kalk, und Kalk ist leicht laugig. Darum wird der lila Saft genau auf der Schale blau. Probier es selbst beim Rotkohl-Experiment mit Essig und Natron.
Wenn's hakt
- Das Rotkohl-Ei bleibt blass oder wird lila.
- Länger ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Die Farbe erst beurteilen, wenn das Ei trocken ist: Beim Trocknen wird es blauer.
- Die Farbe ist fleckig.
- Eier vor dem Kochen abwaschen oder mit Essig abreiben, damit kein Fett auf der Schale ist, und im Sud ganz untertauchen.
- Das Blattmuster ist verschwommen.
- Blatt feucht und glatt auflegen und den Strumpf straffer knoten, damit kein Sud darunter läuft.
- Die Farben sind blass.
- Mehr Zutat in den Sud oder die Eier länger liegen lassen. Weiße Eier nehmen, und den Essig nicht vergessen.
Sicherheit
- Messer, Reibe, kochendes Wasser und heißen Sud übernehmen Erwachsene.
- Eier zum Essen mindestens 10 Minuten kochen und nicht kalt abschrecken.
- Eier, die länger als 2 Stunden im Sud liegen, in den Kühlschrank stellen; gefärbte Eier im Kühlschrank aufbewahren.
- Eier, die beim Färben einen Sprung bekommen, nicht mehr essen.
- Kurkuma und Rote Bete färben Haut, Kleidung, Holz und Kunststoff: Unterlage, Schürze und Handschuhe.
- Für Muster nur ungiftige Blätter verwenden.
Häufige Fragen
Wie lange sind natürlich gefärbte Eier haltbar?
Hart gekocht, nicht abgeschreckt und mit heiler Schale halten sie im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen.
Kann man braune Eier natürlich färben?
Ja, die Farben werden aber dunkler. Mit Zwiebelschalen werden braune Eier kräftig rotbraun. Rotkohl gibt auf braunen Eiern eher grünliche Töne statt Blau.
Eier kalt oder warm färben?
Warm: Rohe Eier 10 Minuten direkt im abgesiebten Sud kochen, das geht schnell. Kalt: Gekochte Eier in den abgekühlten Sud legen. Das dauert länger, färbt gleichmäßiger, und die Eier können über Nacht im Kühlschrank bleiben.
Wie lange müssen Eier in Zwiebelschalen kochen?
Den Sud aus 30 g Zwiebelschalen und 1 l Wasser 30 Minuten kochen. Rohe Eier darin 10 Minuten kochen oder gekochte Eier 30–60 Minuten im kalten Sud liegen lassen.
